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butchering a hog was always an occasion to party. everyone participated in making hams, sausages, lard, head cheese, blood pudding and quenelles from the fresh meat.
das schlachten eines schweins war immer ein großes fest. es wurden schinken, würste, speck, schweinsköpfe, blutwurst und klößchen daraus gemacht.
„kölscher kaviar“ (blood pudding with onions) and „Ähzezupp“ (pea soup) are, and this the chef de cuisine knows very well, very difficult dishes.
am kölschen kaviar (blutwurst mit zwiebeln) oder einer Ähzezupp (erbsensuppe) kann man sich leicht die finger verbrennen, weiß der küchen chef.