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guanciale
guanciale di maiale

artichokes and guanciale
persico con le olive

- begin with guanciale.
- preparate i pomodori.

others saute guanciale in olive oil or lard.
chi soffrigge il guanciale nell'olio o addirittura nello strutto.

as for guanciale, well, it"s just not used in sicily, i mean not at all.
as for guanciale, well, it"s just not used in sicily, i mean not at all.

guanciale is a type of charcuterie similar to pancetta in making and use, but it is less fatty.
È un salume simile alla pancetta per trattamento e utilizzo, ma risulta meno grasso.

after the pasta is cooked, add the mixture of eggs and cheese and serve, placing the crisp guanciale at the center of the plate, leaning on the pasta.
dovrà risultare croccante e dorato. ultimata la cottura della pasta, aggiungere il composto di uova e formaggio e impiattare, posizionando il guanciale croccante al centro del piatto, appoggiato a vela sulla pasta.

i have reduced the portion of pasta, only 70g (2 1/2 ounces) and, consequently, that one of pecorino cheese and guanciale.
ho ridotto la porzione di pasta, solo 70 g e di conseguenza anche quella di pecorino e guanciale.

therefore, good capocollo, excellent lard, and above all the guanciale (which is an absolute must in the preparation of a real pastasciutta alla carbonara) are significant of this region.
buoni capocolli, dunque, ottimo lardo e soprattutto quel guanciale indispensabile per una vera pastasciutta alla carbonara.

a "guanciale" is the delicious bacon-like lard that can be found in the pig's jaws. gran guanciale is an excellent product, because to produce it we do not use ine, but four "guanciali" of friulian flayed pigs, mixed with salt, pepper and spices.
il gran guanciale è un prodotto sopraffino, lo dice il nome stesso.