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phosphatides
fosfatidi

ammonium phosphatides
fosfatidi di ammonio

e 442 ammonium phosphatides
e 442 fosfatidi di ammonio

this oxidation must not chemically modify the lecithin phosphatides
quest’ossidazione non deve modificare chimicamente i fosfatidi della lecitina.

moreover, two phosphorus esters may be linked together as phosphatidyl phosphatides
inoltre, due esteri di fosforo possono essere tra loro legati come fosfatidi di fosfatidile.

lecithins are mixtures or fractions of phosphatides obtained by physical procedures from animal or vegetable foodstuffs; they also include hydrolysed products obtained through the use of harmless and appropriate enzymes.
le lecitine sono miscele o frazioni di fosfatidi ottenuti mediante procedimenti fisici da derrate alimentari animali o vegetali; esse includono i prodotti idrolizzati ottenuti attraverso l’impiego di enzimi adeguati e innocui.

emulsifiers with an effect on rheological properties of chocolate include e 322 lecithin, e 442 ammonium phosphatides, e 476 polyglycerol polyricinoleate and e 472c citric acid esters of which all but e 472c are currently allowed for chocolate within the eu.
tra gli emulsionanti in grado di influire sulle proprietà reologiche del cioccolato si trovano la lecitina (e 322), i fosfati di ammonio (e 442), i poliricinoleati di poliglicerolo (e 476) e gli esteri citrici (e 472c), tutti, tranne l'e 472c, attualmente autorizzati ad essere impiegati nel cioccolato all'interno dell'ue.

ammonium phosphatide
fosfato d'ammonio