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bresaola con rucola e scaglie di grana
bresaola mit rucola und parmesanflocken

rucola e scaglie di grana
rocket and parmesan flakes

con rucola e scaglie di parmigiano
mit rucola und parmesansplittern

08 bresaola e scaglie di grana in letto di rucola
08 bresaola (zarter schinken) und parmesanscheiben auf rucola angerichtet

carpaccio di carne salada con rucola scaglie di grana e aceto balsamico
carpaccio mit gesalzenem fleisch

carne di manzo arrosto tagliata a strisce, un filo di olio extravergine,sale, rucola e scaglie di grana a crudo.
rinderbraten in streifen geschnitten, ein schuss olivenöl extravergine, salz, rucola und grobe parmesanschuppen.

come dolci, le cassatelle, grossi ravioli con ripieno di crema di ricotta e scaglie di cioccolato, fritte e ricoperte con zucchero a velo.
als dessert kommen dann noch die cassattelle dazu, das sind mit ricotta (frischkäse) und schokoladesplittern gefüllte und mit puderzucker bestäubte, süße ravioli.

per la fabbricazione di tali filati vengono fatte sciogliere scaglie contenenti carbonio e scaglie di poliestere puro; il materiale viene poi fatto passare attraverso piccoli orifizi, ottenendo filamenti neri che vengono successivamente filati.
zur herstellung dieses garns wird kohlenstoffhaltiges granulat zusammen mit reinem polyestergranulat geschmolzen; diese schmelze wird dann durch feine düsen gepresst, um schwarze filamente zu erzeugen.

ricordiamo semplicemente che paste, polveri e scaglie di sali igroscopici cacl e mgcl , sparsi sul la volta e sul la suola delle gaherie, si trasformano con l'umidità atmosferica della miniera in una soluzione agglutinante che trattiene le polveri.
es sei lediglich daran erinnert, dass die über den gesamten streckenumfang verteilten salzhaltigen pasten, pulver und schuppen aus cacl2 und mgcl2 sich durch die luft feuchtigkeit in der grube in eine agglomerierende masse verwandeln, die den staub bindet.

[s = peso del sedimento (mg), c = fattore di correzione ( %) per la percentuale stimata di costituenti derivati da ossa di animali terrestri nel sedimento, d = fattore di correzione ( %) per la percentuale stimata di frammenti di ossa e scaglie di pesce nel sedimento, f = fattore di correzione per la percentuale di ossa nei costituenti di origine animale presenti nel campione esaminato, w = peso del campione di materiale utilizzato per la sedimentazione (mg)].
(s = sediment (mg), c = korrekturfaktor ( %) für den geschätzten anteil von landtierknochenbestandteilen im sediment, d = korrekturfaktor ( %) für den geschätzten anteil von fischknochen- und schuppenfragmenten im sediment, f = korrekturfaktor für den knochenanteil der bestandteile tierischen ursprungs der untersuchungsprobe, w = einwaage des probenmaterials für die sedimentation (mg)).