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tagliere
schneidebrett

tagliere con salumi
platte mit gemischtem aufschnitt

tagliere di affettati misti
geschnittenes rindfleisch mit rucola und parmesan

tagliere di salumi e formaggi misti
platte mit gemischtem aufschnitt

tagliere misto di afferrati e formaggi per due persone
platte mit gemischtem aufschnitt

ovunque, abbondano menu all’insegna di carne ovina (agnello, capretto, pecora) servita in vari modi, e i taglieri traboccanti di “lu capelomme” (lonza di maiale) e ventricina (insaccato da spalmare sul pane), innaffiati da una selezione dei migliori vini regionali (montepulciano, sangiovese e trebbiano).
doch überall in der region werden fleischgerichte mit lamm, zicklein und schaf auf die verschiedenste art serviert. ebenso reichhaltig ist das angebot an „lu capelomme“ (geräucherte, luftgetrocknete schweinslende) und an ventricina (eine weiche, nur mit salz und paprika haltbar gemachte schweinewurst, die man aufs brot streichen kann). all diese köstlichkeiten müssen natürlich von einem guten regionalen wein begleitet werden (montepulciano, sangiovese und trebbiano).