Je was op zoek naar: due tourli d´uovo sbattute (Italiaans - Engels)

1 uovo, sbattuto in una tazza con una forchetta
1 egg, beaten in a cup with a fork

È poco diversa da tutte le altre ricotte di pecora prodotte nelle regioni meridionali; bisogna però precisare che quella molisana è una ricotta che viene tenuta un po' più compatta e, oltre a essere consumata normalmente a tavola, è protagonista di una preparazione tipica che ricorda il saganaki greco: tagliata a fette abbastanza consistenti, viene infarinata, passata nell'uovo sbattuto, quindi nel pane grattugiato, infine fritta in olio bollente e servita insaporita con qualche goccia di succo di limone.
this is not very different from the other ricottas produced from sheep’s cheese in the regions of the south; it should, however, be pointed out that the ricotta from molise is a ricotta which is kept for a while to solidify and, as well as being eaten off the cheese board, it is also the main ingredient of a typical dish which is reminiscent of the greek saganaki: cut into fairly large slices, it is floured, dipped in beaten egg and then in breadcrumbs and finally fried in boiling hot oil and served seasoned with a few drops of lemon juice.