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il jambon de saínt marcel vanta un solo produttore nella regione.
the jambon de saínt marcel (st. marcel ham) boasts just one producer in the region.

belgio: jambon d' ardenne irlanda: timoleague brown pudding
belgium: jambon d' ardenne ireland: timoleague brown pudding

aperto dall'inizio di giugno a fine febbraio. specialità svizzere, jambon aux morilles.
open beginning of june to the end of february. swiss specialties, ham with morels.

e se volete passare una lunga giornata a esplorare la città, preparate dei panini jambon-beurre con delle baguette fresche da portare dietro.
and if you want to spend a long day exploring the city, prepare some jambon-beurre sandwiches with fresh baguettes to bring along!

accanto al lardo di arnad, che viene sovente servito come antipasto, con noci o miele, accompagnato dal pane nero, vi sono gli insaccati che danno ancor più quel tocco di "tradizione" ad un pranzo in valle d'aosta. dal "jambon de bosses", prosciutto speziato alle erbe di montagna, già presente sulla tavola dei valdostani nel cinquecento, al prosciutto di saint-marcel, la cui lavorazione ha invece origini più recenti.
next to the lard of arnad, which is frequently served as an hors d'oeuvre, with nuts and honey, accompanied by black bread, there are the sausages which give again more touches of «tradition» to a lunch in the valle d'aosta. from «jambon de bossess», hams spiced with mountain herbs, already present on the tables of the people of valle d'aosta from the 1500's, to hams of saint-marcel, of whose production is of more recent origins.