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lampredotto
lampredotto

trippa e lampredotto
spelled salad with vegetables

piatto de lampredotto con salse
beef tartare

lo stomaco il cui nome è abomaso viene chiamato lampredotto ed ha colore scuro, marrone.
the stomach whose name is abomaso is called lampredotto and is a dark brown colour.

ovviamente possiamo mangiare migliaccio, trippa e lampredotto anche comodamente seduti nel nostro appartamento a firenze.
obviously, you can taste migliaccio, tripe and lampredotto sitting in your apartment in florence.

a firenze i mangiari di strada da provare durante una vacanza sono principalmente tre: migliaccio, trippa e lampredotto.
during your holidays in florence, you can try mainly three kind of street food: migliaccio, tripe and lampredotto.

il lampredotto fa sempre parte dello stomaco del bovino, cotto con un procedimento simile a quello per la trippa, viene mangiato dentro un panino.
lampredotto, too, is a part of the stomach of beef. it is cooked like tripe, but it is served in a sandwich.

salate, e appena l’acqua bolle unite il pezzo di lampredotto intero. coprite e fate cuocere piano per circa un’ora a fuoco lento.
add salt, and as soon as the water boils, add the entire piece of lamprey. cover and cook up for about an hour over low heat.

i trippai fiorentini,una istituzione che non si e’ ancora perduta, usavano servirlo in mezzo ad un panino tondo spaccato i due e leggermente bagnato nel brodo del lampredotto, quest’ultimo tagliato a strisce irregolari e ben pepato.
the florentine tripe sellers, an institution that has not yet lost, used to serve it in round a sandwich, slightly wet in the stock of the lamprey, the latter cut into irregular strips and well peppered.