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coniglio disossato
rabbit thighs stuffed with mortadella

petto di pollo, filetto/fesa di pollo: metà del petto (disossato).
chicken breast, chicken breast fillet: half of the (deboned) breast

petto di tacchino, filetto/fesa di tacchino e carne di coscia di tacchino disossata: porzioni da 100 g circa.
turkey breast, turkey breast fillet and deboned leg meat: portions of about 100 g

filetto/fesa (tacchino): il petto intero o il mezzo petto disossati, vale a dire mondati dello sterno e delle costole.
breast fillet: the whole or half of the breast deboned, i.e. without sternum and ribs.

disossati:
boneless: