Je was op zoek naar: sbucciate i topinambur (Italiaans - Engels)

gli ingredienti sono facilmente recuperabili, tranne i topinambur.
you can find the ingredients easily, except for jerusalem artichokes.

ricordate che i topinambur sono particolarmente indicati per chi ha la glicemia alta.
remember jerusalem artichokes are particularly suitable for people with high blood sugar.

sbucciate i pomodori, privateli dei semi e uniteli con i peperoni al coniglio.
peel the tomatoes, removing the seeds and add them to the rabbit and the peppers.

servitele con la polenta se non vi piacciono i topinambur o con qualsiasi verdura di stagione di vostro gradimento.
serve them accompanied by polenta if you do not like jerusalem artichokes or with any seasonal vegetable you like.

sbucciate i porri, mettetene da parte 300 grammi (il bianco e parte verde tenera).
peel the leeks, and put aside 300 g (the white and the tender parts of the green).

- poco prima di servire pulite i topinambur, tagliateli in piccoli pezzi e metteteli in un pentolino con il resto dell’olio.
- half an hour before serving, clean jerusalem artichokes, cut into little pieces and put in a non-stick frying pan with remaining olive oil.

dopo aver sbucciato i pomodori, eliminate i semi e l'acqua di vegetazione.
peel tomatoes and remove their seeds.

nel frattempo pelare e tagliare a pezzi la patata e i topinambur; aggiungerli alla minestra insieme all'acqua e alle erbe aromatiche, regolare di sale, coprire con un coperchio e proseguire la cottura per circa un'ora a fiamma molto bassa, mescolando di tanto in tanto.
meanwhile peel the potato and jerusalem artichokes and cut them into big pieces. add them to the tomato mixture with the herbs and water. half-cover and keep on cooking over a gentle heat for about an hour, stirring occasionally.