Je was op zoek naar: vegliarda (Italiaans - Engels)

immediatamente vicino, nell’ambito di un albergo a conduzione famigliare, regna la vegliarda della cucina di kobarid, la famiglia hvala.
nearby, in their family hotel complex, is the home of the doyens of kobarid cuisine, the hvala family.

"marcassin" è il cinghialetto giovane, il "sanglier" l'adulto e l'"eremite" il vegliardo. nella scala gastronomica l'imponente figura dell'"eremite", un cinghiale di oltre quattro anni di età, non è al primo posto.
"marcassin" is the young wild pig, the "sanglier" the adult and the "ermite" the old man. on the gastronomic scale the imposing figure of the "ermite", a wild boar of over four years old, is not in first position.