Je was op zoek naar: nogatavināšanas (Lets - Deens)

- nogatavināšanas vai izturēšanas periods,
- produkternes alder

nogatavināšanas ilgums: vismaz 2 nedēļas.
lagringstid: minimum 2 uger.

tādā gadījumā gaļa jāsasaldē tieši pēc nogatavināšanas.
i sidstnævnte tilfælde skal kødet fryses umiddelbart efter modning.

pēc nogatavināšanas sierus mazgā, žāvē un iepako.
efter afslutning af lagringen vaskes ostene, de tørres og emballeres.

jo nogatavināšanas process ilgāks, jo garša ir izteiktāka.
smagen bliver stærkere, jo længere osten har været modnet.

prosciutto di parma nogatavināšanas termiņš ir vismaz 16 mēneši;
lagringen af »prosciutto di parma« skal vare mindst 16 måneder

itālijas valdība arī apgalvo, ka informāciju par vīna ražošanas vai nogatavināšanas
den italienske regering er ligeledes af den opfattelse, at en angivelse, som

atbalstu izmaksā otrajā nogatavināšanas gadā par daudzumu, kas nepārsniedz 40000 hl gadā.
stoetten udbetales i andet lagringsaar og for hoejst 40 000 hl pr. aar.

nogatavināšanas dienā ar acvn montasio apzīmētajam sieram jāpiemīt šādām raksturīgām īpašībām:
vandindhold:

tāpat atšķirība ir tā, ka pirmajās 3-4 nogatavināšanas stundās nepievieno piena fermentus.
et andet træk, der adskiller produktet fra andre smørtyper, er det faktum, at mælkesyrekulturerne først tilsættes 3-4 timer, efter modningsprocessen er påbegyndt.

"ražots" nozīmē visu destilācijas un nogatavināšanas procesu stipro alkoholisko dzērienu izgatavošanā;
"produceret": den fuldstændige destillations- og modningsproces ved spiritusfremstilling

temperatūras un mitruma regulēšana nogatavināšanas posmā palīdz izveidoties siera mizai un ļauj kontrolēt penicillium roqueforti sēnes attīstību.
styringen af temperatur og fugtighed under modningen giver osten mulighed for at danne skorpe og at kontrollere udviklingen af penicillium roqueforti.

minimālais nogatavināšanas laiks ir 60 dienas, un mitruma līmeni pārbauda, nogatavināšanas 10. un 60. dienā to zondējot.
»montasio« er en ost fremstillet af komælk, mellemmodnet eller langtidsmodnet, cylindrisk med lige eller næsten lige sider og med flad eller let konveks over- og underside. den er fremstillet af upasteuriseret mælk og udelukkende med anvendelse af naturlige mælkesyrekulturer eller godkendte syrevækkere. modningstiden er på mindst 60 dage, og vandindholdet kontrolleres ved stikprøvekontrol på henholdsvis 10. og 60. modningsdag. på 60. modningsdag skal osten med den beskyttede oprindelsesbetegnelse »montasio« udvise følgende karakteristiske egenskaber:

par vietējā mērogā ražotu tradicionālo kvalitatīvo deserta vīnu nogatavināšanu, kas ietver vismaz divus gadus ilgu nogatavināšanas procesu, piešķir atbalstu.
der ydes stoette til lagring af den lokale produktion af kvalitetshedvine, som er fremstillet traditionelt, og som lagres i mindst to aar.

- lai iegūtu šim sieram raksturīgo aromātu, to turpina nogatavināt īpašā nogatavināšanas telpā attiecīgajā saimniecībā vai siera tirdzniecības uzņēmuma noliktavās.
- boerenkaas skal for at opnå tilstrækkelig karakteristisk smag videremodnes i bedriftens modningsrum eller i ostehandelen.

b) jābūt izdarītai kvalitātes pārbaudei, sniedzot pietiekamas garantijas, kas ļauj klasificēt sieru pielikumā noteiktajās kategorijās atkarībā no siera nogatavināšanas pakāpes.
b) ved en kvalitetskontrol skal det være fastslået, at de med tilstrækkelig sikkerhed efter lagringens afslutning kan klassificeres i de i bilaget fastsatte kategorier.

Šī dubultā nogatavināšana, kas ilgst vismaz 15 dienas pēc recināšanas, ļauj attīstīties siera raksturīgajām aromātiskajām īpašībām.
med denne dobbelte modning på mindst 15 dage efter tilsætning af løbe kan ostens typiske aroma udvikle sig.