Je was op zoek naar: majar (Spaans - Engels)

majar
to scutch

majar: en la cocina española es un procedimiento muy usado.
majar (to crush, to mash): this is a widely used procedure in spanish cuisine.

majar el diente de ajo restante, los cominos y el azafrán.
crush the remaining clove of garlic, the cumin and the saffron.

majar en un mortero la pimienta, el tomillo, el azafrán, un poco de sal gorda, el vinagre y el aceite restante.
chop the pepper, thyme, saffron; add a little salt, vinega, and the remaining oil.

según cuentan el verdadero "ali-oli" resulta de majar aceite y ajo, sin mayonesa de por medio.
according to the tradition, real "ali-oli" results from mashing oil and garlic together, with no mayonnaise.

el mojo verde es bastante sencillo de hacer, sólo tienes que majar, en un almirez, 2 cabezas de ajo peladas, un manojo de cilantro, un pimiento verde, comino y sal gruesa al gusto.
the mojo verde is quite easy to make. you only have to crush in a mortar two peeled garlic heads, a handful of coriander, a green pepper, cumin and salt to taste.

a lo largo de su malecón se asientan los principales restaurantes con deliciosa comida típica, sobre la arena, pequeños bares ofrecen bebidas tropicales a base de agua de coco y otros majares.
along the pier you will find most restaurants with delicious food from the region.