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viscosidad plástica
plastic viscosity

viscosidad
viscosity

la viscosidad plástica describe las características del flujo una vez se ha iniciado el mismo.
plastic viscosity describes the flow characteristics once the flow has been initiated.

pueden cambiarse tanto el valor de rendimiento como la viscosidad plástica si se añade más grasa.
both yield value and plastic viscosity can be influenced by adding more fat.

los ésteres cítricos pueden afectar tanto al valor de rendimiento como a la viscosidad plástica, o a una combinación de ambos.
citric acid esters can potentially affect either yield value or plastic viscosity or a combination of both.

cuando afectan tanto al valor de rendimiento como a la viscosidad plástica pueden utilizarse como la única alternativa al uso combinado de lecitina/fosfatos de amonio y polirricinoleato de poliglicerol, con lo que se reduce el número de emulgentes en determinados productos.
when affecting both yield value and plastic viscosity, they can be used as the sole alternative to the combined use of lecithin/ammonium phosphatide and polyglycerol polyricinoleate thereby reducing the number of emulsifiers in certain products.