Je was op zoek naar: syřidlo (Tjechisch - Nederlands)

syřidlo
stremsel

syřidlo a syřidlové koncentráty
leb en concentraten daarvan

přidají se zákysová kultura a syřidlo.
er worden melkfermenten en stremsels toegevoegd.

syřidlo a syřidlové koncentráty určené k lidské spotřebě
leb en concentraten daarvan voor menselijke consumptie.

fáze 4 – přidání syřidla: do mléka se přidá syřidlo.
fase 4 — toevoegen van stremsel: stremsel wordt aan de melk toegevoegd.

syřidlo je přírodní látka, která se tvoří v žaludku přežvýkavců.
stremsel is een natuurlijke stof uit de maag van herkauwers.

jakmile se přidá do mléka syřidlo, mléko se srazí a promění se ve dvěodlišnéčásti
bij toevoeging van het stremsel splitst de melk op in 2 lagen:

k tomu, aby se tekuté mléko srazilo, přidává se do něj syřidlo a mléčné kultury.
om de vloeibare melk dikker te maken, worden melkfermenten en stremsel toegevoegd.

fáze 3 – koagulace – mléko, do nějž bylo přidáno syřidlo, koaguluje až do vzniku sýřeniny
fase 3 — stremming — de melk wordt gestremd tot wrongel.

po 60 až 75 minutách zrání při 32,5 °c se při teplotě 31 – 33 °c přidá syřidlo.
na een rijpingstijd van 60 tot 75 minuten bij een temperatuur van 32,5oc wordt stremsel toegevoegd bij een temperatuur van 31 tot 33oc.

už v 15. století byly králi renému nabídnuty „tyto malé měkké sýry, vysrážené syřidlem“; odkaz na syřidlo je jasný.
reeds in de xve eeuw krijgt koning rené „van deze kleine zachte kazen op basis van leb” aangeboden; de verwijzing naar de leb is duidelijk.

- použitím syřidla, nebo
- hetzij door middel van stremsel ( leb ) ,