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ficoïde
mesembryanthemum

ficoïde glaciale
ice plant

menu de la 100e cérémonie d’investiture de l’ordre du canada le 26 octobre 2007 à rideau hall menu mosaïque de melon avec son nuage au vin fortifié de l’okanagan croustilles de prosciutto de canard apprêté à la viorne trilobée de l’alberta et son pemmican filé au sumac à copal du sud ontarien rillettes et consommé en gelée, ficoïde glaciale au vin de glace filet de cerf des appalaches en cloque de champignons sauvages du manitoba ottavienne de pommes de terre multicolores aux herbes salées du terroir bouquetière de légumes de récolte tardive réduction de cabernet sauvignon et de thé de ronce petit-mûrier du nunavik salade de jeunes verdures locales vinaigrette à l’épine-vinette du niagara dragon’s breath (upper economy, nouvelle-Écosse) le sieur de duplessis (sainte-marie-de-kent, nouveau-brunswick) le riopelle de l’isle (isle-aux-grues, québec) paradiso (jordan station, ontario) juliette (salt spring island, colombie-britannique) excellence au beurre de pomme rideau hall et au riz sauvage de la saskatchewan à l’asaret du canada avec une écume de fraises des bois en conserve 2004 meritage (white) sumac ridge (vallée de l’okanagan, colombie-britannique) 2000 cabernet sauvignon reserve lakeview cellars (péninsule du niagara, ontario) 2003 riesling indian summer cave spring (péninsule du niagara, ontario) recettes
menu for the 100th investiture ceremony of the order of canada october 26, 2007 at rideau hall menu melon mosaic with an okanagan fortified wine cloud alberta high bush cranberry cured duck prosciutto chips with southern ontario sumac pemmican dusted cotton candy jellied consommé and rillettes, icewine-misted ice plant appalachian red deer tenderloin cloaked in wild manitoba mushrooms multicoloured potato ottavienne flavoured with salted terroir herbs late harvested vegetable bouquetière reduction of nunavik cloudberry tea and cabernet sauvignon local baby greens niagara barberry vinaigrette dragon’s breath (upper economy, nova scotia) le sieur de duplessis (sainte-marie-de-kent, new brunswick) le riopelle de l’isle (isle-aux-grues, quebec) paradiso (jordan station, ontario) juliette (salt spring island, british columbia) excellence of rideau hall apple butter and wild ginger scented saskatchewan wild rice garnished with a foam of preserved woodlands strawberries 2004 meritage (white) sumac ridge (okanagan valley, british columbia) 2000 cabernet sauvignon reserve lakeview cellars (niagara peninsula, ontario) 2003 riesling indian summer cave spring (niagara peninsula, ontario) recipes