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edam
edam

gefermenteerde kaas bijv. emmental, edam,
toutefois, en cas d'insuffisance en calcium dans les apports ou d'intolérance à certains produits alimentaires, des suppléments calciques peuvent être utilisés.

edam, 40 tot 45 % vetgehalte in de droge stof
edam, d’une teneur de matières grasses dans la matière sèche comprise entre 40 et 45 %

voor de regeling van de ph van het pekelbad bij de bereiding van gouda, edam, maasdammer kaas, boerenkaas, friese en leidse nagelkaas
pour réguler le ph de la saumure dans la fabrication du gouda, de l'edam et du maasdammer, du boerenkaas, du friese et du leidse nagelkaas

bij de bereiding van bepaalde kazen met harde korst (gouda, edam, maasdammer kaas, boerenkaas, friese en leidse nagelkaas) blijkt zoutzuur noodzakelijk te zijn als technisch hulpmiddel om de ph van het pekelbad te regelen zonder bijsmaken te veroorzaken.
il est nécessaire d'utiliser l'acide chlorhydrique comme auxiliaire technologique dans la fabrication de certains fromages à croûte dure (gouda, edam et maasdammer, boerenkaas, friese et leidse nagelkaas) pour réguler le ph de la saumure sans créer d'arômes indésirables.