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sausage
salsiccia

type of pork liver sausage
fricadelle

sweetbread and pork blood sausage.
salamino di animelle e sangue di maiale.

pork sausages.
salsicce di maiale.

some people substitute beef with a mix of beef, pork and fresh sausage.
molti preferiscono utilizzare carni miste con manzo, maiale e salsiccia fresca.

- generally, i use turkey sausage because it has less fat than pork sausage.
- in genere uso la salsiccia di tacchino perché è meno grassa della salsiccia di suino.

- you can use pork sausage if you don't like horse meat or don't find it.
consigli utili - potete anche scegliere la salsiccia di suino se non vi piace il cavallo.

butifarra is a catalan sausage, pork and fortified with garlic and spices.
la butifarra è una salsiccia di maiale ripiena con aglio e spezie varie.

according to tradition, the province of cremona is also the birthplace of “cotechino”, the pork sausage usually served with lentils.
secondo la tradizione la provincia di cremona è anche la patria del cotechino, l'insaccato di maiale servito abitualmente con le lenticchie.

serve with pork sausage patties, christmas sausages, the juice, apples, prunes, red cabbage, red whortleberries and any other family favourites.
servire con polpettine di salsiccia di maiale, salsicce di natale, il succo di frutta, mele, marmellata di prugne, cavolo rosso, mirtilli rossi.

Ćevapi – small skinless sausages of lamb, beef or pork.
Ćevapi: piccole salsicce di agnello, manzo o maiale senza pelle.

in a saucepan pour in the extra virgin olive oil, sauté carrots, celery, garlic, onion for a few seconds, and then add the ground beef and pork sausage meat.
in una pentola versare l’ olio extra vergine di oliva , carote saltate , sedano , aglio, cipolla per qualche secondo , e poi aggiungere il macinato di manzo e salsiccia di maiale .

in the school canteen, whoever does not want to eat pork or sausages does not.
nelle mense scolastiche, chi non vuole non mangia carne di maiale o insaccati.

another characteristic of the area is the pork sausages, and also those of other meats.
altra caratteristica della zona è quella degli insaccati di maiale ma anche di altri animali.

carinthian farm style sausages, made of the very best beef and pork according to an original carinthian peasant recipe.
l'insaccato casereccio carinziano, creato con la miglior carne di manzo e maiale, secondo l’originale ricetta contadina carinziana.

first one eats the meat: chorizo (hard pork sausage), bacon, chicken, pork ears, feet, and lips, beef, ham, and other ingredients.
per prima cosa si devono mangiare le carni: salsiccia, pancetta, gallina, zampe, orecchie e muso del maiale, coscia, prosciutto e ripieno.

also pork, sausage, salad, fresh vegetables, fruit, dessert, coffee and brandy old farm (which should, if anything, with the producers to complain).
inoltre maiale, salsiccia, insalata, verdura fresca, frutta dolce, caffè e grappa vecchio podere (della quale dovrà lamentarsi semmai con i produttori).

in the farm they produce pork sausages, with traditional methods, white wine, red wine and they rear low court animals in a natural state.
in azienda si producono insaccati di maiali con metodi tradizionali, vino bianco, vino rosso e si allevano animali di bassa corte.

as for main courses, the specialties of the region are: rabbit with grappa, goulash, roe deer with polenta, trout in every possible way, and “lucanica”, a pork sausage.
come secondo piatto si distinguono: il coniglio alla grappa, il gulasch, il capriolo con polenta, la trota in tutte le salse, la"lucanica", un insaccato di carne di maiale.

another typical dish (but is certainly not exclusive to this area) is that of boiled meats such as: beef, chicken, hen, calf’s head, ‘cotechino’ (a type of spiced pork sausage), tongue, pig’s trotter.
altro piatto tipico (ma non certo esclusivo) è quello dei bolliti che prevede: manzo, pollo, gallina, testina, cotechino, lingua, zampetto di maiale.