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100 gr di burro
100 grams of butter

150 grammi di burro
150 grams of butter

resa di burro
butter yield

50 gr di burro (morbido)
1/2 c. butter (soft)

strato di burro
butter coat

150 gr.
150 gr.

100 gr di burro o margarina vegetale
100 grams of butter or margarine

otterrete un panetto di 400 gr di burro.
with 1 liter of fresh cream, you will obtain about 400 grams of butter.

150 gr di parmigiano o grana
150 g butter

100 gr di olio
100 grams of oil

100 gr di zucchero
100 grams of sugar

adesso pesare la pasta e calcolare per ogni suo kg. 150 gr. di burro.
at this point, weigh the dough and calculate for every kg (2 lb 4 oz) 150 g (5 oz) of butter.

(100 gr. di prodotto)
(100 grams di product)

far bollire il latte con 70 gr. di burro, il sale e un pizzico di noce moscata.
boil the milk with 70 g (2 oz) of the butter, the salt and a pinch of nutmeg.

150 gr di zucchero (più il necessario per preparare il caramello)
150 gr. sugar (and some more for the preparation of the caramel sauce)

scaldate 25 gr di burro in un pentolino, aggiungete la mela e lasciate cuocere per qualche minuto.
heat 25 g of butter in a small pot, add apple cubes and cook for a few minutes.

portate ad ebollizione, fate cuocere per 5 minuti e aggiungete 25 gr di burro e mescolate il tutto.
bring to the boil and cook for 5 minutes. add 25 g of butter and mix well.

in 25 gr. di burro fare imbiondire la cipolla tritata, poi unire il riso, mescolando per un paio di minuti.
brown the finely chopped onion in 25 g (1 oz) of butter and then add the rice, stirring for a couple of minutes.

con un cucchiaio di legno lavorare 80 gr. di burro e unirvi, mettendone uno alla volta, 2 tuorli e lo zucchero.
beat 80 g. (3 oz) of butter with a wooden spoon and add two egg yolks, one at a time, and the sugar.

soffriggete lo scalogno con 70 gr di burro e lo zafferano, aggiungete il riso e dopo averlo rosolato brevemente aggiungete il vino e fatelo evaporare.
fry the shallots with 70 grams of butter and saffron, add the rice and after briefly browned add the wine and let evaporate.