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queijo coalho
queijo coalho

*queijo coalho
*mrs beeton,

queijo à base de coalho
acid curd cheese

coalho
rennet

5 mg/kg em queijo em que se usou coalho
5 mg/kg in cheese where rennet has been used

queijo de leite coalhado
cheese made from sour milk

unicamente queijo de leite coalhado
only sour milk cheese

o queijo é obtido por coagulação principalmente láctica com uma fraca adição de coalho.
the cheese is obtained using primarily lactic coagulation with the addition of a small amount of rennet.

hidrogenocarbonato de sódio em queijo de leite coalhado
sodium hydrogen carbonate in sour milk cheese

É proibida a reincorporação de coalhada ou de queijo.
processing may not be deferred for either the curds or the cheese.

após a transformação, a coalhada é colocada em moldes de queijo.
after processing, the curd is placed in cheese moulds.

quantum satis (apenas para o queijo de leite coalhado)”
quantum satis (only for sour milk cheese)’

os queijos de coalho têm um gel como proteína matriz que é destruído pelo calor.
rennet-curdled cheeses have a gel-like protein matrix that is broken down by heat.

É uma coalhada de queijo (queijo tipo fresco) com sabor suave.
cottage cheese is a fresh cheese curd product with a mild flavor.

propõe-se autorizar a utilização de hidrogenocarbonato de sódio em queijo de leite coalhado.
it is proposed to allow the use of sodium hydrogen carbonate in sour milk cheese.

=== processamento da coalhada ===neste ponto, o queijo adquiriu uma textura espessa e úmida.
===curd processing===at this point, the cheese has set into a very moist gel.

o " olmützer quargel " é um queijo de leite coalhado originário da morávia austríaca (cf.
i would therefore implore you to examine whether it is really possible to narrow down geographically a designation that is so international and european in nature.

o "olmützer quargel" é um queijo de leite coalhado originário da morávia austríaca (cf.
olmützer quargel is an acid curd cheese which originated in austrian moravia (cf.

“dulce de leche” [1], manteiga de nata acidificada e queijo de leite coalhado [2]
“dulce de leche” [1] soured-cream butter and sour milk cheese [2]

coalhada
curd