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dopo la vendemmia manuale, le uve diraspate vengono sottoposte a pressatura soffice. la fermentazione alcoolica avviene in recipienti d’acciaio inox, a temperatura controllata, in modo da preservare gli aromi che il particolare microclima di valdobbiadene infonde alle uve. la presa di spu-ma avviene in autoclavi di acciaio per circa 35 giorni.
the alcoholic fermentation occurs in stainless steel containers at a controlled temperature in order to preserve the aromas, which the special microclimate of valdobbiadene instills in its wine grapes. the capturing of its effervescence takes place in steel autoclaves over approximately 35 days.