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die verarbeitung des capocollo aus kalabrien wendet ähnliche modalitäten an wie die anderen regionen des südens.
the processing of the calabrian capocollo follows the same methodologies as those used in other regions of southern italy.

"lonza" wird in den abruzzen die wurstsorte genannt, die woanders "capocollo" heißt.
this is the name used in the abruzzi for the ham which is elsewhere called capocollo.

das schweinfleisch wird hier außerdem zu vorzügliche wurstwaren verarbeitet (salami, capocollo, sopressata und sehr deftige würstchen) und zu köstlichen schweineleberspießchen, die mit maispolenta genossen werden.
in this region, sausagemeat is also used to produce a wide variety of "insaccati" (such as salami, capocollo, sopressata and other tasty sausages) and "fegatelli" which are often eaten as accompaniment to polenta.

wir genossen ein wunderbares abendessen verkostung von typischen produkten cilento (cilento Öl, auberginen in olivenöl, ziegenkäse, wurst, gewürzt und capocollo) für ihre echtheit bekannt.
we enjoyed a wonderful dinner tasting of typical products cilento (cilento oil, eggplant in olive oil, goat cheese, sausage, seasoned and capocollo) known for their genuineness.

alle köstlichen häppchen von ihnen warmes brot, focaccia, kugeln aus brot und käse eier, capocollo, käse, paprika überbacken, frische milchprodukte und käse aus eigener produktion, kochend heiß pfannkuchen mit ricotta forte vorbereitet.
all delicious appetizers prepared by them warm bread, focaccia, balls of bread and cheese eggs, capocollo, cheese, peppers au gratin, fresh dairy products and cheese from their own production, piping hot pancakes with ricotta forte.