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ultrahocherhitzung
uht

einmalige ultrahocherhitzung (uht)(51),
enkelvoudige uht-behandeling (1),

ultrahocherhitzung (uht) durch eine behandlung
ultrahogetemperatuur (uht)-behandeling wordt verricht door een behandeling:

einer einmaligen ultrahocherhitzung auf 130°c für 2-3 sekunden;
een enkele uht‑behandeling bij 130 °c gedurende 2-3 seconden, of

einer ultrahocherhitzung (uht) auf 132 °c während mindestens 1 sekunde oder
ultrahogetemperatuur (uht)-behandeling bij 132 °c gedurende ten minste één seconde,

die art der wärmebehandlung, z.b. thermisierung, pasteurisierung, ultrahocherhitzung oder sterilisierung;
de aard van de hittebehandeling die de melk heeft ondergaan, bv. thermisatie, pasteurisatie, uht-behandeling of sterilisatie;

einer ultrahocherhitzung (uht) auf 132 oc während mindestens 1 sekunde];
ultrahogetemperatuur (uht)-behandeling bij 132 oc gedurende ten minste één seconde],

oder [ii) einer ultrahocherhitzung auf mindestens 135 °c mit einer geeigneten haltezeit;]
of [ii) een ultrahogetemperatuur (uht)-behandeling bij ten minste 135 °c gedurende voldoende lange tijd;]

wird bei der ultrahocherhitzung dampf in die milch eingeblasen, so muß dieser aus trinkwasser erzeugt worden sein und darf keine fremdstoffreste in der milch hinterlassen oder diese nachteilig beeinflussen.
als bij de behandeling volgens het "ultrahogetemperatuurprocédé" melk en stoom rechtstreeks met elkaar in aanraking komen, moet de stoom verkregen zijn uit drinkwater en mag deze geen vreemde stoffen aan de melk afgeven noch anderszins de melk nadelig beïnvloeden.

das angewandte verfahren sollte international anerkannten normen entsprechen (z. b. pasteurisierung, ultrahocherhitzung oder sterilisierung).
het toegepaste proces moet voldoen aan een internationaal erkende norm (bv. pasteurisatie, ultrahoge temperatuur of sterilisatie).

einmalige ultrahocherhitzung uht(53) kombiniert mit einem anderen physikalischen verfahren gemäß nummer 1.4.1 bzw. 1.4.2,
enkelvoudige uht-behandeling (1), gecombineerd met een andere fysieke behandeling als vermeld in de punten 1.4.1. of 1.4.2.

- pasteurisierte und (auch durch ultrahocherhitzung) sterilisierte milch und sahne (auch entrahmt, mit vollem fettgehalt und teilentrahmt),
- gepasteuriseerde en gesteriliseerde (inclusief uht) melk en room (inclusief volle, halfvolle en magere),

i) einer zweiten wärmebehandlung nach art der hocherhitzung (pasteurisierung), der ultrahocherhitzung oder der sterilisierung, so daß ein negativer peroxidase-test gewährleistet ist,
i) een tweede warmtebehandeling van het type hoogpasteurisatie, uht of sterilisatie, die een negatieve reactie op de peroxydasetest tot gevolg heeft,

"-pasteurisierte und (auch durch ultrahocherhitzung) sterilisierte milch (auch mit vollem fettgehalt, entrahmt und teilentrahmt) und pasteurisierte sahne mit vollem fettgehalt,".5. artikel 2 absatz 3 buchstabe a) elfter gedankenstrich erhält folgende fassung:
%quot%-gepasteuriseerde en gesteriliseerde (inclusief uht) melk (inclusief volle, halfvolle en magere melk) en volle gepasteuriseerde room,%quot%;5. in artikel 2, lid 3, onder a), wordt het elfde streepje vervangen door: