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petto di tacchino arrosto
roasted turkey breast
Senast uppdaterad: 2015-11-23
Användningsfrekvens: 2
Kvalitet:
Referens:
petto di manzo d'intervento
intervention brisket
Senast uppdaterad: 2014-11-21
Användningsfrekvens: 4
Kvalitet:
Referens:
asportazione del grasso della punta di petto lasciando una copertura di grasso (il tessuto muscolare non deve essere apparente)
removal of brisket fat to leave a covering of fat (the muscle tissue must not be exposed)
cospagete il petto di vitello cosparso di olio o burro fuso e aggiungete sale e pepe sia all'interno che all'esterno del trancio.
rub veal breast inside and out with oil or melted butter. salt and pepper inside and out.
far cuocere in acqua 700 gr. di petto di tacchino e 300 gr. di carne di vitello, con un po' di sedano, qualche pomodoro, una pastinaca, un ciuffo di prezzemolo.
boil 700 gms. of turkey's breast and 300 gms. of veal in water with, a bit of celery, some tomatoes, 1 parsnip, a sprig of parsley.
prima dell'esame verranno raccolti i campioni dai vari posti di campionamento (scamone, pancia, punta di petto e collo) della carcassa esaminata.
samples should be pooled from the different sampling sites (i.e. rump, flank, brisket and neck) of the tested carcase before examination.
02023050 | tagli di quarti anteriori e di punta di petto detti "crop", "chuck and blade" e "brisket" | 20 (*) 20 + 1554,3 €/1000 kg/net (**) |
02023050 | crop, chuck and blade and brisket cuts | 20 (*) 20 + 1554,3 €/1000 kg/net (**) |