您搜索了: хребтового (俄语 - 英语)

толщина хребтового сала
backfat thickness

ПЕРЕДОК ТУШИ БЕЗ ХРЕБТОВОГО КРАЯ 4748
rack - cap off 4748

ПЕРЕДОК ТУШИ БЕЗ ХРЕБТОВОГО КРАЯ − 5086
rack cap - 5086

Острые кромки хребтового края удаляются.
the sharp edges of the chine shall be removed.

Передок туши без хребтового края (зачищенный)
Передок туши без хребтового края (зачищенный)

ПЕРЕДОК ТУШИ БЕЗ ХРЕБТОВОГО КРАЯ (ЗАЧИЩЕННЫЙ) 4764
rack - cap off (frenched) 4764

ПЕРЕДОК ТУШИ БЕЗ ХРЕБТОВОГО КРАЯ (ЗАЧИЩЕННЫЙ) 3583 - 3584
rack frenched rack cap off (frenched) 3583 - 3584

передок туши без хребтового края с полностью зачищенными (оголенными) ребрами
rack cap off fully frenched (denuded)

Кости хребтового края удаляются вдоль спинной кромки канала позвоничника без прирезки длиннейшей мышцы спины.
the chine bones shall be removed along the dorsal edge of the spinal grove without scoring the longissimus dorsi.

Альтернативная обрезка: передок туши без хребтового края с полностью зачищенными (оголенными) ребрами.
alternative trim: rack cap off fully frenched; rack cap off fully frenched (denuded)

Отбивные из верхней части отруба корейки - аналогично отбивным из корейки, при этом удаляются вырезка и часть хребтового края, причем основной является центральная мышца
loin top loin chop - similar to the loin chop, but tenderloin and part of the chine bone has been removed, the primary muscle is the loin eye

Передок туши без хребтового края получают из передка туши (продукт 4932) путем удаления хребтового края, покрывающего часть длиннейшего мускула спины.
rack cap is prepared from a rack - cap on (item 4932) by removing the cap muscle covering the eye muscle portion.

Передок туши без хребтового края (зачищенный) 3583−3584 (3583 - 6 ребро, 3584 - 7 ребро)
rack cap off (frenched) 3583 - 3584 (3583 - 6r, 3584 - 7r)

Передок туши без хребтового края (зачищенный) получают из передка туши путем удаления хребтовой мышцы и лопаточного хряща вдоль естественной границы сращения над грудной клеткой и длинным мускулом.
rack - cap off (frenched) is prepared from a rack by removal of the cap muscle and scapular cartilage along the natural seam overlying the rib cage and eye of loin.

Тела позвонков (хребтового края) на подготовленной реберной части удаляются с обнажением костного мяса, но остистые отростки (перовидные кости) не отделяются.
the body of the vertebrae (chine) on the ribs prepared is removed exposing the lean meat but leaving the spinous processes (feather bones) attached.

Грудинка удаляется путем прямого разруба, параллельного хребтовому краю на указанном расстоянии от длиннейшей мышцы спины.
the brisket is removed by a straight cut parallel to the chine and measured at a specified distance from the eye of meat.