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es ergibt keinen sinn, den bauern aus dem tschad und den farmer aus minnesota, den viehhirten in den anden und den latifundienbesitzer in neuseeland unmittelbar in wettbewerb zueinander zu bringen.
non ha alcun senso cercare di fare entrare in concorrenza diretta il contadino del ciad con il grande agricoltore del minnesota, né i pastori delle ande con i latifondisti della nuova zelanda.

man müßte die viehhirten für den dienst, den sie an der umwelt leisten, entschädigen und sie dafür, daß sie ein sparungen im großen rahmen ermöglichen, gut bezahlen.
occorrerà retribuire i pastori per i servizi resi all'ambiente; bisognerà ricompensarli adeguatamente per ottenere interessanti economie di scala.

und sind viehhirten, denn es sind leute, die mit vieh umgehen; ihr kleines und großes vieh und alles, was sie haben, haben sie mitgebracht.
ora questi uomini sono pastori di greggi, si occupano di bestiame, e hanno condotto i loro greggi, i loro armenti e tutti i loro averi

da sprach pharao zu seinen brüdern: was ist eure nahrung? sie antworteten: deine knechte sind viehhirten, wir und unsere väter;
il faraone disse ai suoi fratelli: «qual è il vostro mestiere?». essi risposero al faraone: «pastori di greggi sono i tuoi servi, noi e i nostri padri»

und schließlich die spitzenreiter der ersten gänge, wie die pappardelle al sugo di lepre (breite bandnudeln mit einer hasensoße), die pappa al pomodoro (eine brotsuppe mit tomaten), riso nero con le seppie (schwarzes risotto mit tintenfisch) und natürlich acquacotta (eine recht feste suppe aus kartoffeln, zichorie, eiern, klippfisch und selbstgebackenem brot, die einst von den butteri, den viehhirten der maremma als hauptgericht verzehrt wurde).
in pole position, tra i primi, le pappardelle al sugo di lepre, la pappa al pomodoro, il riso nero con le seppie e l’acquacotta (utilizzata in passato come piatto unico dei butteri della maremma - a base di patate, cicoria, uova, baccalà e pane casereccio).