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così come difendo la qualità, come ritengo che la qualità debba essere rispettata e come penso che si debba evitare la « macdonaldizzazione » del mondo, volevo anche chiedere che non si burocratizzi eccessivamente questo processo.
but just as i do indeed defend quality, just as i believe quality should be respected and the'macdonaldisation ' of the world should be prevented, so, at the same time, i insist that this process must not become too bureaucratic.