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fra i formaggi tipici vanno ricordati i burrini che sono caciocavalli con l'anima di burro, il formaggio del caglio, il pecorino e le provoline.
the most typical cheese is "burrini" that are caciocavalli with a butter soul, rennet cheese, pecorino cheese (sheep's milk cheese) and provoline.

l’olio locale ricavato da piante secolari e il latte caprino e bovino da cui si ottengono caciocavalli ricotte e mozzarelle al mirtillo rendono questa terra ancora una volta unica anche e soprattutto dal punto di vista gastronomico.
the local oil extracted by secular plants, the goat and bovine milk from which are made caciocavallis (strong cheese), ricottas (cottage cheese) and mozzarellas with blueberry make this earth once more unique also and above all from the gastronomic point of view.

caciocavallo
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