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il classico falò della befana vuole essere di buon aspicio per il nuovo anno e viene acconpagnato dalla "pinsa", dolce tradizionale, e dal vin brulè.
the classic befana bonfire brings in the new year and is accompanied by "pinsa", traditional seasonal cake, and mulled wine.

benché si tratti ormai di un prodotto diffuso in quasi tutto il mondo, la pizza è generalmente considerata un piatto originario della cucina italiana ed in particolar modo siciliana. nel sentire comune, infatti, ci si riferisce con questo termine alla pizza tonda condita con pomodoro e mozzarella, ossia la variante più conosciuta della cosiddetta pizza margherita. l'etimologia del nome "pizza" deriverebbe secondo alcuni, da " pinsa", participio passato del verbo latin " pinsere", cioè pestare, schiacciare, pigiare o dalla pita mediterranea e balcanica, di origine greca.
although features by now of diffused producing in almost all the world, the peak generally is considered an original plate of the italian and particularly sicilian kitchen. in feeling municipality, in fact, refers to us with this term to the round peak flavored with tomato and mozzarella, that is known varying more of the so-called cheese and tomato pizza. the etymology of the name “peak” would derive some second, from “pinsa”, past participle of the verbo latin “to pinsere”, that is to step on, to crush, to tread grapes or from the mediterranean and balkan pita, of greek origin.