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gnocchi con polpa di granchio
gnocchi with crab pulp

con rucola e pomodoro
rocket and pachino tomatoes

tagliata di manzo con rucola e grana
sliced ​​beef with rocket and parmesan

maccheroncini con rucola e acciuga
macaroni with rocket and anchovy

• granseole: polpa di granchio bollito, condita con olio, limone e spezie.
• granseole: boiled crab, seasoned with olive oil, lemon and spices.

arrosto freddo con rucola e grana
cold roast with rocket and parmesan

carpaccio di carne salada con rucola e scaglie di grana
salted meat carpaccio with rocket and parmesan flakes

- altra possibilità è usare la polpa di granchio in scatola.
- another possibility is to use canned crabmeat.

ovviamente potete anche non aggiungere verdure e usare solo polpa di granchio.
obviously you can add no vegetables and prepare your risotto only with crabmeat.

amano il piccante, sapore leggermente salato della polpa di granchio delicato e che può essere goduto nei prossimi mesi in molti luoghi.
they love the spicy, slightly salty taste of the delicate crab meat and that can be enjoyed in the next few months in many places.

questo soufflé si può preparare allo stesso modo anche con altri crostacei, o con polpa di granchio in scatola.
this soufflé can be prepared using other kinds of crustaceans, or with canned crab meat.

pasta speciale fresca fatta con farina di grano tenero, farina di grano duro e uova fresche, farcita con ripieno a base di polpa di zucca, e parmigiano reggiano.
fresh pasta made with soft and hard wheat flour and fresh eggs. filled with pumpkin and parmigiano reggiano.

pasta speciale fresca fatta con farina di grano tenero, farina di grano duro e uova fresche, farcita con ripieno a base di polpa di zucca, e parmigiano reggiano. caratteristiche
fresh pasta made with soft and hard wheat flour and fresh eggs.

per quanto riguarda i granchi anche questi sono difficilmente recuperabili e quindi ho optato per la classica scatola di polpa di granchio ma di buona qualità, quindi piuttosto costosa.
it is difficult to find raw whole crabs and so i opted for the classic can of good-quality crabmeat, unfortunately rather expensive.

e proprio per gustare al meglio i sapori di scampi, cozze e vongole e quello delicato della polpa di granchio ho deciso di non usare aglio ma erbe aromatiche in abbondanza. il piatto viene servito poi con qualche cozza e vongola completa e il guscio dello scampo.
i decided not to use garlic but herbs in abundance just to enjoy the best flavors of scampi, mussels and clams and the delicate meat of crab. i generally serve my dish only with some mussels and clams in their shell and an empty shell of scampi to garnish.

per proseguire poi con la tagliata (che ne dite della ricetta con rucola e grana?), lo spezzatino, il bollito o il lesso.
i can continue with tagliata that is seared and served rare (what do you think of this recipe with rocket and parmesan?), spezzatino flavored with a lot of aromatic herbs, lesso or bollito.

gli ingredienti sono pochi e semplici: il pezzo forte è la pasta fatta in casa: a parte i fusilli, una salsiccia sbriciolata a testa, olio, rucola e parmigiano a mantecare.
the ingredients are few and simple: the piece strong it is the homemade pasta: apart from the pasta, sausage crumbled one to head, oil, rocket and parmesan.

ricetta tipica della campania, imperdibile per chi vuole servire in tavola un primo piatto a base di pesce buono e scenografico. gli ingredienti principali? cozze, vongole, scampi e polpa di granchio.
typical recipe of campania, not to be missed in your christmas menus if you want to prepare a seafood pasta, nice to see and tasty to eat ;)) its ingredients? mussels, clams, scampi and crabmeat.

cucina del territorio con qualche spunto di novità e grande attenzione alle materie prime fresche e di qualità: insalata di piovra, strascinati con zucchine e cacioricotta, cavatelli ceci e vongole con rucola e pomodorini, tiella al forno con capretto e patate.
local cuisine with a twist of novelty and great care for fresh, quality ingredients: octopus salad, strascinati with zucchini and cacioricotta, cavatelli, chickpeas and clams with rocket and cherry tomatoes, tiella al forno with spring kid and potatoes.

le colonne a matraia (vedi mappa) è un grande ristorante con un servizio molto efficiente, piatti buoni ed economici, scelta di piatti di pasta e carni – consigliamo la tagliata di manzo con rucola e formaggio.
le colonne in matraia (see the map) is a large restaurant with a very good service, good inexpensive food and a huge choice of pasta and meats. we recommend beef tagliata with rucola and cheese.