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lait caillé
gestremde melk

caillé
wrongel

lait à caillé doux
gepeptoniseerde melk

fromage de lait caillé
sauermilchkäse

caillé lactique
wrongel

brise-caillé
wrongelhark

gâteau de caillé
wrongelmassa

lait caillé, crème caillée, yoghourts et autres produits fermentés
gestremde melk, room, yoghurt en andere gefermenteerde producten

caille-lait jaune
geel walstro

lactis serum proteinum est un polypeptide provenant de la partie liquide du lait après séparation du caillé
lactis serum proteinum is een polypeptide gewonnen uit het vloeibare deel van melk na afscheiding van de wrongel

Étape 3 — coagulation: le lait emprésuré est coagulé jusqu'à la formation du caillé.
fase 3 — stremming — de melk wordt gestremd tot wrongel.

lait caillé, crème caillée, yoghourts et autres produits fermentés aromatisés ou additionnés de fruits ou de cacao
gestremde melk, room, yoghurt en andere gefermenteerde producten, met smaakstoffen of met toegevoegde vruchten, noten of cacao

Étape 5 — déposition du caillé –séparation du petit lait et des grains de fromage.
fase 5 — bezinking van de wrongel — scheiding van de wei en de kaaswrongel.

après formation du caillé, le lait emprésuré est entièrement lyophilisé sans homogénéisation préalable ni égouttage du lactosérum.
nadat de wrongel is gevormd, wordt de gestremde melk in zijn geheel gevriesdroogd zonder deze eerst te homogeniseren of de wei af te tappen.

babeurre, lait et crème caillés, yoghourt, képhir
karnemelk, gestremde melk en room, yoghurt, kefir

candidose dans la bouche et la gorge (plaques blanchâtres d’aspect « lait caillé », douloureuses également appelé muguet).
spruw (pijnlijke, roomgele, dikke plekken) in mond en keel.

la caillebotte ou "fromage blanc" est le produit obtenu à partir du lait caillé dont on a éliminé la majeure partie du sérum (par exemple par égouttage ou pressage).
wrongel of kwark wordt verkregen uit gestremde melk waarvan de wei grotendeels is afgescheiden (bijvoorbeeld door uitlekken of uitpersen).

babeurre, lait et crème caillés, kephir et autres laits et crèmes fermentés ou acidifiés, aromatisés ou additionés de fruits
karnemelk, gestremde melk en room, kefir en andere gegiste of aangezuurde melk en room, gearomatiseerd of met toegevoegde vruchten

cette sousposition comprend par exemple la caillebotte ou « fromage blanc » qui est le produit obtenu à partir du lait caillé dont on a éliminé la majeure partie du sérum (par exemple par égouttage ou pressage).
deze onderverdeling heeft o.m. betrekking op wrongel en platte kaas, verkregen uit gestremde melk waarvan de wei grotendeels is afgescheiden (bijvoorbeeld door uit lekken of uitpersen).

caille des blés
kwartel