您搜索了: black olives paste (英语 - 丹麦语)

(iii) black olives.
iii) sorte oliven.

black olive
sort oliven

the black olives are black to inky in colour, whilst the green olives are green to straw yellow.
de sorte oliven er sorte til blækagtige i farven, mens de grønne oliven er grønne til strågule.

this flavour is mainly due to a process of aerobic fermentation in the olives or in olive paste left on pressing mats which have not been properly cleaned and leads to the formation of acetic acid, ethyl acetate and ethanol.
den skyldes hovedsagelig en aerob forgæring af oliven eller rester af olivenpasta i pressemåtter, der ikke er blevet korrekt afvasket, så der dannes eddikesyre, ethylacetat og ethanol.

a relatively low temperature can be offset from the oil yield angle by a longer period of kneading the olive paste.
en relativt lav temperatur kan, hvad angår olieudbyttet, kompenseres ved en forlængelse af olivenmassens æltningstid.

olive paste, once processed in mills, retains a percentage of oil which can be extracted by chemical or physical processes.
efter olivenmassens bearbejdning i oliemøllerne indeholder den stadig en vis procentdel olie, som kan udvindes ved kemiske eller fysiske processer.

in the absence of an effective simple method for detecting over-high temperature or excessively long kneading of the olive paste it is difficult to regulate such parameters at present.
da der ikke findes en enkel og effektiv metode til at bestemme, hvad der er for høj temperatur eller for lang æltningstid, kan der ikke på indeværende tidspunkt fastsættes regler for disse parametre.

two-phase centrifuging produces from the olive paste moist and fatty pomace containing 6-to-9% oil that can be retreated, often at high temperature, using the same machinery, i.e. the centrifuge is loaded with most and fatty pomace instead of olive paste.
i forbindelse med udvinding af olie af olivenmassen ved centrifugering i to faser produceres der fugtige og fede presserester, der indeholder 6 til 9% olie, og som kan genbehandles i de samme anlæg, ofte ved høj temperatur.