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dried pork jowl chips
chips di guanciale essiccato

pork
carne di maiale

pork rind
ciccioli

beef, pork
carne di manzo, carne di maiale

pork tapeworm
taenia solium

pork carcasses.
carcasse suine.

coppa (pork)
coppa

air-dried salami made from lean pork with 50% less fat.
salami aria secca a base di carne magra di maiale con il 50% in meno di grassi.

pork neck, dried in air, seasoned or not, whole, in pieces or thinly sliced
collo di maiale, seccato all’aria, insaporito o non, intero, in pezzi o a fette sottili

pork tongue is then added, after being kept under salt for 4 days, rinsed and dried.
viene poi aggiunta la lingua di maiale, precedentemente tenuta sotto sale per circa quattro giorni, lavata e asciugata.

valais, is known for its dried meats, the most famous being viande séchée, which is dried beef and lard sec, which is dried pork. valais will also be a known dry sausage varieties, saucisson sec. walliserbrot is quite hard and dry but very flavorful rye bread.
vallese, è noto per le sue carni secche, il più famoso séchée essere viande, che viene essiccato carne e lardo sec, che viene essiccato maiale. dal vallese sarà anche una varietà di salsiccia secca nota, saucisson sec. walliserbrot è piuttosto duro e secco, ma pane di segale molto saporito.