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plantain
plátano

for the green plantain dough:
para la masa de plátano verde:

horn plantain
punta amarilla de la inflorescencia

for the green plantain empanada dough:
para la masa de plátano verde:

english plantain
llantén

i love serving these green plantain patties with a variety of sauces or topping options.
también me gusta servir estas tortillitas de verde con una variedad de salsas.

another tip for dealing with the starchiness, and therefore stickiness, of the green plantain dough is to add an egg to the dough.
otro consejo para que la masa quede suave y no muy pegajosa, es añadir un huevo a la masa.

to serve the tuna fish ceviche, on a large plate arrange the green plantain chips, the chocho beans, and the toasted corn nuts.
para servir el ceviche de atún, en una fuente o plato de buen tamaño ponga los chifles o chips de plátano, los chochos, y el maíz tostado/chulpi.

based on your personal preference you can serve it with either. i also sometimes serve peruvian fish cebiche with chifles de platano or green plantain chips .
de acuerdo a su gusto, puede servirlo como usted prefiera. también me gusta servir el cebiche peruano con chifles de plátano verde .

tigrillo is green plantain mash that has a more moist consistency due to the fact that it also includes milk and cheese – my favorite variation of tigrillo is one that adds shrimp.
el tigrillo es otra variación que tiene una consistencia más suave porque también se le pone leche, huevos y queso – y también le pueden agregar mariscos, mi favorito es el tigrillo con camarones.

peel the green plantains, cut in half and place in pot with sufficient water to cover them.
pele los plátanos verdes, córtelos por la mitad y póngalos en una olla con agua hirviendo.

the meat for the dumpling filling is boiled with some beef bones, the green plantains and other vegetables in the broth that will be used for the soup.
el caldo de bolas de verde también se puede encontrar en algunos restaurantes de la sierra, pero sin duda el mejor se encuentra en guayaquil u otras ciudades de la costa. la sopa consiste de bolas de plátano verde rellenas con carne y verduras en un caldo de carne, también lleva trozos de yuca y choclo.

[2] green plantain empanadas : http://laylita.com/recipes/2008/01/15/green-plantain-empanadas/
[2] receta de las empanadas de verde : http://laylita.com/recetas/2008/01/15/empanadas-de-verde/

plantains
«plantains» (plátanos macho)