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lieviti di panificazione
bakers’ yeast

lieviti di panificazione:
baker's yeast:

lievito di fermentazione alta
top yeast

lievito di fermentazione bassa
bottom fermentation yeast

molte informazioni sui lieviti.
many yeasts infos.

segue sosta sui lieviti di alme-no tre mesi.
it is left in yeasts for at least three months.

segue un lungo periodo di affinamento sui lieviti, senza fermentazione malolattica.
then a long period of aging on the yeasts follows, without malolactic fermentation.

periodo di maturazione almeno 6 mesi in autoclave con le spoglie dei lieviti di fermentazione e 6 mesi in bottiglia
duration of maturation: at least 6 months in autoclave with yeast for fermentation, 6 months in bottles

tale applicazione del principio di sussidiarietà deve permanere intatta.
this application of the subsidiarity principle must remain intact.

per fermentazione, in presenza di lieviti, di materie prime agricole;
obtained following fermentation, with yeast, from agricultural raw materials,

risposta al secondo argomento: la misura deve permanere immutata per quanto possibile.
reply to objection 2: a measure should be as permanent as possible.

lievito di saké
sake yeast

lievito di birra
saccharomyces cerevisiae