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"stop, stop, dirty pig! i'll teach you to make rissoles.
—attends! attends! sale cochon! cria-t-elle, je vas te faire rouler des boulettes!
Last Update: 2014-07-30
Usage Frequency: 1
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with the addition of twice their weight in water, these products can be mixed with minced meat and used in hamburgers, rissoles, mince, etc.. they serve as fillers in many kinds of fresh convenience foods.
ces produits, après avoir été additionnas du double de leur poids d'eau, peuvent être mélangés à de la viande hachée et consommés sous forme de hamburger, parnientiers, steaks hachés, etc. ils peuvent être additionnés comme liants dans de nombreuses charcuteries fraîches.
Last Update: 2014-02-06
Usage Frequency: 1
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a procedure for processing mushroom flesh is disclosed which includes the steps of: blanching the mushrooms to reduce their flavour content, reducing their moisture content to between 50 % and 75 % and mincing them. in this way a stable product is produced which can be combined with meat and/or vegetables to produce a rissole or pattie.
l'invention concerne un procédé pour traiter la chair des champignons. ce procédé consiste à blanchir les champignons pour réduire leur goût, diminuer leur teneur en humidité de 50 à 75 % et les hacher. de cette manière, on obtient un produit stable qui peut être associé à de la viande et/ou des légumes pour obtenir un rissole ou une galette.
Last Update: 2011-07-27
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