Results for kirnu translation from Finnish to French

kirnu
barattage

sähköllä toimiva kirnu
baratte-malaxeuse à moteur électrique

30—40 °c:ssa saadun kerman rasvapitoisuuden on oltava 38 ja 45 prosentin välillä ja happamuuden alle 13 dornic-astetta. kerma pastöroidaan ja jäähdytetään niin, että sen lämpötila kypsytyssäiliöön siirrettäessä on 12—15 °c. säiliössä siihen lisätään maitohappobakteerien lactococcus lactis lactis, l. lactis cremoris ja l. lactis lactis diacetylactis sekoitusta. kypsyminen tapahtuu 12—15 tunnin kuluessa 12–15 °c:n lämmössä, kun juoksutteet lisätään 3–4 tunnin kuluttua kypsytyksen aloittamisesta. kun kerman happamuus on 18—28 dornic-astetta, kypsytystä hidastetaan jäähdyttämällä. sitten kermaa kaadetaan kirnuun arviolta 40 prosenttia kirnun tilavuudesta, millä edistetään sen homogenoitumista, ja sitä kirnutaan 2—3 tuntia. hera poistetaan painovoimalla, sen jälkeen rasva pestään kahdesti juomavedellä, hera lasketaan ja rasvaa kirnutaan. sen jälkeen rasvaa vaivataan jaksoittaisesti käyvässä kirnussa hitaasti 1—2 tuntia, kunnes syntyy voita. sen jälkeen voi siirretään pakkaamoon, missä se muotoillaan erilaisten suuttimien avulla ja pakataan sille varattuihin myyntipakkauksiin.
la crème, qui est obtenue à une température comprise entre 30 et 40 °c, doit avoir une teneur en graisse comprise entre 38 et 45% et une acidité inférieure à 13 degrés dornic; elle est soumise à la pasteurisation et refroidie afin qu'elle arrive dans la cuve de maturation à une température comprise entre 12 et 15 °c. dans la cuve, on ajoute un mélange des ferments lactiques lactococcus lactis lactis, l. lactis cremoris et l. lactis lactis diacetylactis. la maturation est effectuée en 12 à 15 heures à une température comprise entre 12 et 15 °c, en incorporant les ferments 3-4 heures après le début du processus de maturation. lorsque la crème a atteint une acidité comprise entre 18 et 28 degrés dornic, la maturation est freinée par le refroidissement. la crème est ensuite versée dans la baratte en introduisant une quantité représentant environ 40% de sa capacité pour favoriser son homogénéisation; puis, elle est battue pendant deux à trois heures. le babeurre est éliminé par gravité, et on procède ensuite à deux lavages de la graisse avec de l'eau potable, au délaitage et au malaxage. ultérieurement, la graisse est pétrie lentement pendant 60 à 120 minutes dans une baratte discontinue jusqu'à former le beurre. celui-ci est transféré vers la remplisseuse où il est moulé avec différentes bouches de sortie et emballé dans cette même entreprise dans les récipients prévus pour sa commercialisation.