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tutte queste qualità derivano principalmente dalla presenza della capsicina, già descritta, che è in grado di aumentare la secrezione di muco e di succhi gastrici.
all these qualities are mainly due to the presence of the capsaicin, which is able to increase the secretion of mucus and gastric juice.
pimenti del genere capsicum o del genere pimenta, freschi o refrigerati, diversi dai peperoni, diversi da quelli destinati alla fabbricazione della capsicina o delle tinture di oleoresine di capsicum e diversi da quelli destinati alla fabbricazione industriale di oli essenziali o di resinoidi
fruits of the genus capsicum or of the genus pimenta, fresh or chilled, other than sweet peppers, other than for the manufacture of capsicin or capsicum oleoresin dyes and other than for the industrial manufacture of essential oils or resinoids
il sapore del peperone viene determinato soprattutto dalla presenza di una sostanza contenuta nei semi (ma più precisamente nella placenta, cioè in quei filamenti di colore bianco che sono presenti all’interno del peperone) e nella polpa di questo ortaggio, la capsicina (o capsaicina).
the taste of peppers is determined above all by a substance present in seeds (more precisely in the placenta, that is in the white ribs present inside the pepper) and in the flesh of this vegetable, the capsaicin.
