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in una pentola mettere circa 3 litri di acqua, aggiungete la cipolla tagliata a metà, la carota e il sedano a pezzetti, i pomodori e un ciuffo di prezzemolo.
in a saucepan, put about 3 gallons of water, add the onion cut in half, carrot and celery, tomatoes and a sprig of parsley.
far cuocere in acqua 700 gr. di petto di tacchino e 300 gr. di carne di vitello, con un po' di sedano, qualche pomodoro, una pastinaca, un ciuffo di prezzemolo.
boil 700 gms. of turkey's breast and 300 gms. of veal in water with, a bit of celery, some tomatoes, 1 parsnip, a sprig of parsley.