From professional translators, enterprises, web pages and freely available translation repositories.
styckning och urbening: innanlåret skiljs från ytterlåret och läggen genom ett snitt längs med den naturliga hinnan och lossas från lårbenet: blygdbenet avlägsnas.
cutting and boning: separate from the silverside and the shank by a cut following the line of the natural seam and detach from the femur. remove the aitch bone.
styckning och urbening: rumpsteken skall skiljas från ytterlåret och fransyskan genom ett rakt snitt med början cirka 5 cm bakom det femte korsbenet och som slutar cirka 5 cm framför blygdbenet så att fransyskan inte skadas.
cutting and boning: separate from the silverside/thick flank by a straight cut from a point approximately 5 cm from the posterior edge of the fifth sacral vertebra, passing approximately 5 cm from the anterior edge of the aitch bone, taking care not to cut through the thick flank.
ryggfettets tjocklek (inklusive svålen) i millimeter, mätt 4 cm före blygdbenets framkant, 7 cm från slaktkroppens mittlinje,
the thickness of backfat (including rind) in millimetres, measured 4 cm before the fore edge of the pubic bone, at 7 cm off the midline of the carcase.
