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scamone di vitello
마지막 업데이트: 2020-09-06
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scamone d'intervento
intervention rump
마지막 업데이트: 2014-11-21
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prima dell'esame verranno raccolti i campioni dai vari posti di campionamento (scamone, pancia, punta di petto e collo) della carcassa esaminata.
samples should be pooled from the different sampling sites (i.e. rump, flank, brisket and neck) of the tested carcase before examination.
prosciutti, spalle, parti anteriori, lombate con o senza il collare, oppure i collari soli, lombate con o senza scamone, disossati [2] [3]
legs, shoulders, fore-ends, loins with or without the neck-end, or neck-ends separately, loins with or without the chump, boned [2] [3]