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ces composés peuvent être utilisés comme édulcorants basses calories qui ont un niveau de sucrosité bien supérieur à celui des édulcorants traditionnels.
these compounds are usable as low-caloric sweeteners being much superior in the degree of sweetness to the conventional ones.
le tréhalose présente les mêmes propriétés technologiques que le saccharose avec une sucrosité relative de 40 à 45 % de celle du saccharose.
trehalose exhibits the same technological properties as sucrose with a relative sweetness of 40-45% of that of sucrose.
elle concerne plus particulièrement des compositions produisant une sucrosité et une explosion de couleurs lorsqu'ils sont ajoutés à un produit alimentaire.
more particularly, compositions that provide sweetness and a burst of color when added to a foodstuff are provided.
le miel de fleurs est de couleur claire à sombre, les arômes sont complexes à cause du mélange de nectars, il exprime une forte sucrosité.
multi-flower honey is light to dark coloured, aromas are complex owing to the mixture of nectars, taste is very sweet.