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la coppa piacentina est confectionné à partir des muscles du cou du porc, chaque animal donne deux coppas.
coppa piacentina is produced by using pork neck muscles. from one pig it is possible to obtain two "coppe".
approuvant des modifications non mineures du cahier des charges d'une dénomination enregistrée dans le registre des appellations d’origine protégées et des indications géographiques protégées [pancetta piacentina (aop)]
approving non-minor amendments to the specification for a name entered in the register of protected designations of origin and protected geographical indications [pancetta piacentina (pdo)]