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risotto alla parmigiana
tagliatelle alla bolognese

risotto alla pescatora (min.
fischrisotto (mindestens

risotto alla crema di scampi
risotto mit garnelencreme

dalla delicatezza del risotto alla rusticità della griglia.
diese gehen von einem besonders delikaten risotto bis hin zur herzhaftigkeit eines grillgerichts.

risotto alla crema di scampi - panna, scampi, prezzemolo
risotto mit scampi-creme – sahne, scampi und petersilie

risotto alla pescatora - frutti di mare, aglio, olio, peperoncino
risotto mit meeresfrÜchten – meeresfrüchte, knoblauch, Öl und chilischoten

dalla cotoletta al risotto alla milanese, dal panettone agli amaretti di saronno, dal mascarpone al gorgonzola, dal quartirolo al taleggio.
cotoletta und risotto alla milanese, der berühmte panettone und amaretti aus saronno, mascarpone und gorgonzola sowie quartirolo- und taleggio-käse.

scaloppina al limone o al marsala o cotoletta alla milanese o arrosto misto di vitella in salsa
schnitzel in zitronen- oder marsalasauce oder wienerschnitzel oder gemischter kalbsbraten in sauce

così le ricette: frittata di rane, risotto con la zucca, minestra di verze, la busecca, la casoela, i bolliti misti e la famosa cotoletta alla milanese.
daher gehören zu den beliebtesten rezepten frittierte froschschenkel, kürbisrisotto, wirsingeintopf, kuttelsuppe (busecca), schweinefleisch im wirsingmantel (caseola) und die berühmte cotoletta alla milanese.

tra i piatti lombardi più conosciuti ci sono il risotto alla milanese fatto con brodo di carne e aromatizzato con zafferano, e le cotolette alla milanese, cotolette di vitello impanate, passate nell’uovo e fritte.
zu den berühmtesten gerichten der lombardei gehören das risotto alla milanese aus fleischbrühe und saffran, cotolette alla milanese, sowie panierte schnitzel.

tipici esempi sono la casoeula, piatto unico di verdura e carne di maiale, il risotto allo zafferano con gli ossibuchi, la caratteristica cotoletta alla milanese (una costoletta di vitello impanata) e il risotto allo zafferano.
typische beispiel sind die casoeula, ein einzigartiges gericht aus gemüse und schweinefleisch, der risotto allo zafferano (safranrisotto) mit den kalbshaxen, dem charakteristischen cotoletta alla milanese (ein paniertes kalbskotelett) und der risotto allo zafferano.

tra i dolci il pane con l’uvetta, la torta paradiso con il mascarpone e la charlotte alla milanese, un dolce a base di frutta (mele renette e pere).
zu den süßspeisen der provinz gehören rosinenkuchen, torta paradiso mit mascarpone und die so genannte charlotte alla milanese, ein obstkuchen (aus Äpfeln und birnen).

da gustare anche i risotti, alla pitocca con pollo, alla certosina con gamberi di fiume, allo zafferano, e le minestre di rape, d'orzo e di erbe selvatiche.
unbedingt probieren sollte man auch risotti, „alla pitocca“ mit hühnchen, „alla certosina“ mit flusskrebsen, „allo zafferano“ mit safran, und die gemüsesuppen mit rüben, gerste und wilden kräutern.