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posta
blown post

efecto del manejo pre y post facnamiento en la calidad de la carne.
the influence of stunning techniques on some quality aspects of pig meat. proceedings of the international congress of meat science and technology (barcelona, spain) 44:1072-1073.

la refrigeración ralentiza y la congelación para los cambios post mortem de la carne.
cooling slows down and freezing stops the post mortem alterations in the meat.

decisiÓn de declarar que la carne no es apta para el consumo humano basada en la inspecciÓn post-mortem
decision to declare meat unfit for human consumption following the post-mortem inspection

si la carne presenta lesiones o alteraciones, la inspección post-mortem deberá realizarla el veterinario oficial.
where the meat has lesions or appears to have deteriorated, the post-mortem inspection must be carried out by the official veterinarian.

después del sacrificio (post mortem, p.m.) la carne pasa por un proceso bioquímico de desintegración.
after the slaughtering (post mortem, p.m.), a process of biochemical degradation sets in.

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