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the beddu is another cheese of the territory of biella, which is produced with skimmed milk. moreover, there are the fresh cheeses, as the tumin.
il beddu è un altro formaggio tipico del territorio di biella, prodotto con latte scremato.

it is called sancarlin when you put some garlic and pepper, frachèt, when you put the oil, the vinegar and the spices, or tumin electric when you put a lot of paprika.
ci sono, inoltre, i formaggi freschi, quali i tumin, che diventano sancarlin quando si aggiungono l'aglio e il peperoncino o i frachèt, quando si aggiungono l'olio, l'aceto e le spezie o ancora i tumin electric se si unisce abbondante paprica. la produzione di formaggi freschi si contraddistingue per la qualità e la varietà .

there is also a host of gastronomic specialities and fruit and vegetable produce: ravioles (elongated gnocchi), bread, tumin di melle (fresh cheese), delicious grapes and quagliano wine, chestnuts, apples and aromatic herbs ...
per non parlare delle specialità gastronomiche ed ortofrutticole: le ravioles (gnocchi di forma allungata), il pane, i tumin (formaggette fresche) di melle, l’uva ed il vino quagliano, le castagne, le mele, le erbe aromatiche ...