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strozzapreti
strozzapreti

strozzapreti golosoni - funghi porcini, pinoli, speck
strozzapreti golosoni – mehlnudeln mit steinpilzen, pinienkernen und speck

strozzapreti al pachino - pomodoro pachino, basilico, olio doliva, parmigiano
spaghetti mit herztomaten herztomaten, basilikum, olivenöl und parmesan

strozzapreti al pachino - pomodoro pachino, basilico, olio d’oliva, parmigiano
spaghetti mit herztomaten – herztomaten, basilikum, olivenöl und parmesan

specialità gustose e rinomate sono i cappelletti, i passatelli e i tagliolini in brodo, nonché gli strozzapreti e le lumachelle urbinati.
eine besonders schmackhafte, bekannte spezialität sind die cappelletti, passatelli und taglioni in fleischbrühe, nicht zuletzt strozzapreti (klößchen aus spinat und brot) und lumacchelle urbinati (teigschnecken).

dai garganelli (maccheroncini arrotolati su un telaio detto “pettine”) agli strozzapreti (tocchetti di pasta corposa), dai tortelloni (ripieni di formaggio ed erbette) ai passatelli in brodo, le pietanze si inseguono con un ritmo che lascia il tempo di assaporare tutto.
von den garganelli (das sind kleine, auf einen rahmen, der „pettine“ genannt wird, aufgerollte nudeln) zu den strozzapreti (kleine teigklößchen), von den tortelloni (mit käse und kraütern gefüllte teigtaschen) bis zu den passatelli in brodo (eine art spätzle in fleischbrühe) wechseln die gerichte mit einem langsamen rhythmus, der es ermöglicht, sämtliche gänge in aller ruhe zu probieren.