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cipollotti
onion

cipollotti freschi - 1 o 2
1 or 2 fresh young onions

con i cipollotti di tropea per la primavera.
excellent with spring onions.

- aggiungete tutte le erbe aromatiche e i cipollotti.
- add all herbs and onions.

soffriggere a temperatura media i cipollotti in poco olio d'oliva.
saute the onions in a little bit of olive oil over medium heat.

pulire e lavare i cipollotti, tagliare la parte bianca a pezzi grossolani.
clean and wash the spring onion and cut the white parts in larger pieces.

- se avete cipollotti freschi potete anche fare a meno di metterli a bagno.
- if you choose fresh young red onions you can avoid to soak them.

mettete l’olio, la foglia di alloro e i cipollotti in un tegame antiaderente.
put onion, bay leaf and olive oil in a non-stick frying pan.

togliete dall'acqua le patate e i cipollotti e schiacciateli su un piatto con una forchetta.
remove the potatoes and onions from the cooking water and mash them with a fork on a dish.

per la salsa: mondare e tritare l’aglio, mondare e affettare i cipollotti.
for the sauce: clean and chop the garlic, clean and slice the scallions.

- affettate i cipollotti e aggiungeteli insieme alla foglia di alloro alla padella con l’olio.
- chop spring onions and add them together with bay leaf to the pan with olive oil.

- qualcuno la serve con cipollotti affettati in superficie e un altro filo d'olo. a voi la scelta.
- someone serves it with raw chopped onion on the surface and sprinkled with other olive oil.

fate soffriggere i cipollotti, un peperoncino e i filetti di acciuga nell’olio d’oliva su fiamma dolce.
place olive oil, onions, chilli and anchovy fillets in a non-stick frying pan.

la zuppa si prepara con verdure tipiche della primavera: cipollotti freschi, carciofi, fave, asparagi, piselli.
the soup is prepared with typical vegetables of spring: fresh onions, artichokes, fava beans, asparagus, peas.

- la cottura. mettete l'olio, i cipollotti, la salvia e i pezzi di anatra in una pentola piuttosto grossa.
- put in a large pan olive oil, onion, sage and duck pieces.

- mettete gli spinaci in un tegame antiaderente con tutti gli ingredienti (pomodori secchi, olive, cipollotti e olio).
put spinach in a non-stick frying pan together with other ingredients (dried tomato, olives, onion and olive oil).

- in un tegame, possibilmente di coccio, mettete l'olio, il porro e i cipollotti freschi affettati, la foglia di alloro.
- in a saucepan put olive oil, bay leaf, onion and leek.

procuratevi delle normali olive in salamoia verdi e nere e conditele con peperoncino, origano, aglio, cipollotti freschi, aceto, olio d'oliva e sale.
this is the method to have spicy olives. you'll need: green and black olives, garlic, fresh onions, oregano, chilli, white vinegar, olive oil, salt.

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