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mentuccia
mentha pulegium

mentuccia montana
large-flowered calamint

fave, carciofini, mentuccia, olio, sale, pepe
broad beans, small artichokes, mint, oil, salt and pepper

rucola, pomodoro pachino con salsa alla mentuccia e basilico
rock and pachino tomatoes, served with a mint and basil sauce

limoni all’insalata conditi con olio, sale, aceto e mentuccia.
lemon salad with oil, salt, vinegar and mint.

a fine preparazione si possono aggiungere delle erbe fresche, quale la mentuccia.
fresh herbs can be added at the end, for example mint.

aggiungere dell'altra mentuccia fresca direttamente sul piatto al momento di servire.
add some other fresh mint directly on the plate before serving.

si può aggiungere alla mentuccia anche una ciliegina alla menta e spicchi d'arancia.
you can also add a mint cherry and orange segments.

1. si versa il gofio in un recipiente insieme al ciuffo di mentuccia e si aggiunge il brodo di pesce bollente, mescolando il tutto lentamente ma senza smettere affinché non si formino grumi.
1. place the gofio in a dish with the sprig of mint and slowly add the boiling broth. do not stop stirring until it is all smoothly blended.

1. si mettono a cuocere in una pentola con dell acqua le patate sbucciate, la cipolla, il pomodoro e il peperone, tutti interi, e si aggiungono, quindi, un po d olio, la paprica, lo zafferano, il coriandolo, la mentuccia, il cumino, l aglio, il sale e il pepe.
1. put the peeled potatoes, onion, tomatoes and pepper in a pot with water, all without chopping them yet. add to this a small amount of oil, paprika, saffron, coriander, mint, cumin, garlic cloves as well as salt and put it on to heat.