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striploin
faux-filet
Última actualización: 2016-12-01
Frecuencia de uso: 6
Calidad:
striploin 0050
fauxfilet 0050
Última actualización: 2016-09-30
Frecuencia de uso: 2
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coefficient member state denmark germany france ireland italy netherlands united kingdom 4,1 moerbrod filet filet fillet filetto haas fillet 2,4 fillet roastbeef faux-filet striploin roastbeef
coefficients États membres danemark allemagne france irlande italie pays-bas royaume-uni 4,1 moerbrod filet filet fillet filetto haas fillet 2,4 fillet roastbeef faux-filet striploin roastbeef
beef striploins steaks were inoculated with l. monocytogenes and vacuum packaged; counts of l;monocytogenes increased by 2.8 log units after 23 d at 5°c and by 3.2 log units after lid at 10°c. oppositely, storage of steaks under a saturated co2 atmosphere resulted in a reduction of l. monocytogenes counts at both temperatures.(24) (24)
des steaks d'aloyau de boeuf ont été infectés par l. monocytogenes et conditionnés sous vide; le nombre de l. monocytogenes a augmenté de 2,8 unités logarithmiques après 23 jours de conservation à 5°c et de 3,2 unités logarithmiques après 11 jours de conservation à 10°c. inversement, la conservation des steaks dans une atmosphère saturée en co2 a entraîné une diminution du nombre de l. monocytogenes aux deux températures de conservation (24)